Zeki ERTUGAY,
Adem ELGÜN,
A. Faik KOCA
Bitkisel Kaynaklı Katı ve Sıvı Shorteningler ile Yüzeyaktif Madde Kombinasyonlarının Ekmek İçi Özellikleri ve Bayatlaması Üzerine Etkileri
Effects of Solid and Liquid Shortenings of Plant Origin and Surface Active Substance Combinations on Bread Properties and Staleness (Turkish with English Abstract)
Gıda
1988-Cilt: 13 - Sayı: 5
-
-
-
12185