Adem ELGÜN,
Muharrem CERTEL
Besinsel Amaçla Ekmeğe Katılan İnaktif-Yağsız Soya Ununu Tolere Edici Ajan Olarak Sodium Stearoyl 2-Lactilate (SSL) Yerine Aktif Soya Ununun Kullanım İmkanları II. Ekmeğin Kalitatif Özellikleri
The Possibility of the Use of Active Soy Flour Instead of Sodium Stearoyl 2-Lactilate in the Toleration of Inactive-Defatted Soy Flour for Soy Fortified Bread II. Qualitative Properties of Bread (Turkish with English Abstract)
Gıda
1988-Cilt: 13 - Sayı: 6
-
-
-
178181