Zeki ERTUGAY,
Adem ELGÜN,
A. Faik KOCA,
İlyas ÇELİK
Değişik Şekillerde Katılan Mono Gliserol Stearatın Farklı Şorteningler ile Birlikte Ekmek Özelliklerine Etkisi Üzerine bir Araştırma
A Study on the Effect of Mono Glycerol Stearate Addition in Different Methods Together with Several Shortenings on Bread Properties (Turkish with English Abstract)
Gıda
1989-Cilt: 14 - Sayı: 6
-
-
-
8854