Zeki ERTUGAY, Adem ELGÜN, A. Faik KOCA, İlyas ÇELİK

Değişik Şekillerde Katılan Mono Gliserol Stearatın Farklı Şorteningler ile Birlikte Ekmek Özelliklerine Etkisi Üzerine bir Araştırma

A Study on the Effect of Mono Glycerol Stearate Addition in Different Methods Together with Several Shortenings on Bread Properties (Turkish with English Abstract)

Gıda

1989-Cilt: 14 - Sayı: 6

-

-

-

8854

Benzer Makaleler