Zeki ERTUĞAY, Adem ELGÜN, Gürbüz KOTANCILAR, Ferid AYDIN

Farklı Normlarla Uygulanan Kısa Süreli Hamur İşleme Metotlarının Beyaz Tava Ekmeği Üretiminde Kullanım İmkanları Üzerine Araştırma

A Study on the Application of the Short-Time Dough Processes with the Different Norms on the White Pan-Bread Production (Turkish with English Abstract)

Gıda

1991-Cilt: 16 - Sayı: 2

-

-

-

9966