Ayça AYLANGAN, Halil VURAL

Farklı Işınlama Dozlarının Hamburger Köftelerin Bazı Fiziksel, Kimyasal ve Duyusal Özellikleri Üzerine Etkileri

Effects of Different Radiation Doses on Some Physical, Chemical And Sensory Properties of Hamburger Meatballs (Turkish with English Abstract)

Gıda

2012-Cilt: 37 - Sayı: 1

-

Işınlama, hamburger köftesi, TBA, ATR-FTIR, duyusal analiz

Irradiation, hamburger meatballs, TBA, ATR-FTIR, sensory evaluation

17893