Mustafa Şamil Argun, Adem ELGÜN

Süne-Kımıl Zararına Uğramış Buğday Unlarının Ekmekçilik Kalitesinin Tahmininde Kullanılan Uzatmalı Zeleny Sedimantasyon Testinin Optimizasyonu ve Diğer Kalite Parametreleri ile Karşılaştırılması Üzerine Bir Araştırma

A Research on the Optimization and Comparing with other Quality Parameters of Delayed Zeleny Sedimantation Test which Uses to Predict Baking Quality of Wheat Flours Demaged by Sunn Pest (Eurygaster intergriceps and Aelia rostrata)

Gıda

2015-Cilt: 40 - Sayı: 1

23-30

Un kalite parametreleri, ekmek özellikleri, standart ve uzatmalı Zeleny sedimantasyon

Flour quality parameters, bread properties, standard and delayed Zeleny sedimentation

11758