Teslime Özbay, Deniz AYAS

Dondurarak Depolanan Sardalya (Sardinella aurita, Valenciennes, 1847) Filetolarının Raf Ömrü Üzerine Kitosan ve Asetik Asit Uygulamalarının Etkileri

The effects of the use of chitosan and asetic acid on the quality of frozen sardine fillets (Sardinella aurita, Valenciennes, 1847)

Acta Aquatica Turcica

2011-Cilt: 7 - Sayı: 2

11-22

Asetik asit, kitosan, dondurarak depolama, sardalya

Asetic acid, chitosan, frozen storage, sardine

14093