Zafer CEYLAN, Gülgün Fatma ÜNAL ŞENGÖR
126-134
Sous vide, levrek kalite, kuru fesleğen, taze sarımsak, taze dereotu
Sous vide, sea bass quality, dried basil, fresh garlic, fresh dill weed
OPUS Toplum Araştırmaları Dergisi
Zafer CEYLAN, Gülgün Fatma ÜNAL ŞENGÖR
OPUS Toplum Araştırmaları Dergisi
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Mustafa Kadir ESEN, Burcu SARI, Ezgi DEMİR ÖZER
Emre ÇAĞLAK, Barış KARSLI, Elif ŞİŞMANLAR ALTIKA
SOUS VİDE TEKNOLOJİSİ İLE MUAMELE EDİLEN BALIKLARIN KALİTE PARAMETRELERİNİN İNCELENMESİ
Aquatic Sciences and Engineering
Zafer Ceylan, Gülgün F. Ünal Şengör
Soner ÇETİNKAYA, Şengül BİLGİN, Ömer Osman ERTAN, Fuat BİLGİN
TOPLU BESLENME HİZMETLERİNDE ALTERNATİF PİŞİRME YÖNTEMİ: "SOUS VİDE"