Ergül KESER, Levent İZCİ

Gökkuşağı Alabalığı (Oncorhynchus mykiss)’ndan Elde Edilen Balık Köftelerinde Biberiye ve Defne Uçucu Yağlarının Mikrobiyolojik ve Duyusal Kaliteye Etkisi

Effect of Rosemary and Laurel Essential Oils on Microbiological and Sensory Quality in Fish Ball From Rainbow Trout (Oncorhynchus mykiss)

Acta Aquatica Turcica

2020-Cilt: 16 - Sayı: 1

13-21

Oncorhynchus mykiss, balık köftesi, uçucu yağ, mikrobiyolojik kalite, duyusal kalite

Oncorhynchus mykiss, fish ball, essential oil, microbiological quality, sensory quality

21192