Makaleler     Dergiler     Kitaplar    

Motif Akademi Halk Bilimi Dergisi

Yıl 2012 , Cilt , Sayı 2

Makale özeti ve diğer detaylar.

Makale özeti
Başlık :

Türk mutfağindan kaybolan kerkük yemekleri

Yazar kurumları :
Hacettepe Üniversitesi Edebiyat Fakültesi1
Görüntülenme :
87
DOI :
Özet Türkçe :

Bu makalede, Orta Asya'dan başlayarak Osmanlı'ya ve oradan da Kerkük'e kadar uzanan coğrafyadaki Türk mutfağına, dönemlere ait yazılı kaynakların doğrultusunda değinilmiş, günümüz Türkiye'sinde unutulup kaybolan, buna karşın Kerkük Mutfağı'nda yaşayan yemekler, tarifleriyle beraber anlatılmıştır

Özet İngilizce :

In this article, Turkish cuisine starting from the Central Asia, then to Ottoman and Kirkuk geography has been mentioned in relation to the written sources of those periods and Kirkuk dishes that have been lost in today's Turkey but that stil continue to exsist in Kirkuk cuisine have been described with their recipes.

Paylaş :
Benzer Makaleler
Yorum Yap
  • Adınız :
  • Güvenlik Kodu :
  • Yorum :