FARKLI DONDURMA VE ÇÖZÜNDÜRME YÖNTEMLERİ İLE ÖN İŞLEM UYGULAMALARININ MANDALİNA VE ÇİLEKTE KALİTE ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİLERİ

Mehmet Koç, Esra Devseren, Tuğçe Yılmaz, Berrak Petmez, Dilara Okut, Figen Kaymak-Ertekin

TÜRKİYE’DE YETİŞEN BITTIM (PISTACIA TEREBINTHUS L.) VE FISTIK (PISTACIA VERA) YAĞLARININ YAĞ ASİDİ, STEROL, TOKOL KOMPOZİSYONLARI, TOPLAM FENOLİK MADDE MİKTARLARI VE ANTİOKSİDAN AKTİVİTELERİNİN BELİRLENMESİ

Ebru PELVAN, İlknur DEMİRTAS

ÇİYA TOHUMUNDAN ULTRASON DESTEKLİ YAĞ EKSTRAKSİYONUNUN OPTİMİZASYONU

Sultan ARSLAN TONTUL, Ceren MUTLU, Andaç KOÇ, Mustafa ERBAŞ

BROİLER ETLERİNDEKİ TETRASİKLİN VE FLORFENİKOL ANTİBİYOTİK KALINTILARININ ELISA İLE GÖRÜNTÜLENMESİ VE SIVI KROMATOGRAFİSİ KÜTLE/ KÜTLE SPEKTROMETRESİ İLE DOĞRULANMASI

Yeliz TEKGÜL, Filiz KÖK

İNÜLİN VE MALTODEKSTRİN İLAVESİNİN KEFİRLERİN KONJÜGE LİNOLEİK ASİT İÇERİĞİ ÜZERİNE ETKİSİ

Ayşe ÖZBEY, Selin Özge DİNÇ, Özlem ERİNÇ

βv TOHUMLAMA TEKNİĞİNİN ALTERNATİF PRE-KRİSTALİZASYON YÖNTEMİ OLARAK SİNBİYOTİK SÜTLÜ ÇİKOLATA ÜRETİMİNDE KULLANIMI

Ömer Said TOKER, Haniyeh Rasouli Pirouzian, Nevzat Konar, Derya Genç Polat

VAKUM KURUTMA YÖNTEMİ KULLANILARAK ÜRETİLEN SADE VE MEYVELİ BAL TOZLARININ BAZI FİZİKSEL, KİMYASAL VE DUYUSAL ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ

Mustafa ERBAS, Ceren MUTLU

CHİA TOHUMUNUN (SALVIA HISPANICA) FONKSİYONEL ÖZELLİKLERİ VE SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ

Merve Yurt, Ceren GEZER

KURUTMA YARDIMCI MADDELERİNİN DONDURARAK KURUTULMUŞ TAFLAN TOZLARININ ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ

Meryem TALİH, Safiye Nur DİRİM

FARKLI KALİTEDEKİ İRAN SAFRANLARIN KROSİN İÇERİĞİ VE UÇUCU BİLEŞENLERİNİN BELİRLENMESİ

Negin Azarabadi, Feramuz Özdemir

AZ YAĞLI KAŞAR PEYNİRİ ÜRETİMİNDE EKZOPOLİSAKKARİT ÜRETEN KÜLTÜR KULLANIMI ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA

Ebru ŞANLI, Asuman GÜRSEL, Tuba ŞANLI, Filiz YILDIZ, Mehlika BENLİ

FARKLI TURUNÇGİLLERDEN ELDE EDİLEN ALBEDOLARIN BİSKÜVİ ÜRETİMİNDE KULLANIMI

Halil DEMİREL, Mustafa Kürşat Demir

SU AKTİVİTESİNİN VE FARKLI KURUTMA SİSTEMLERİNİN BİYOAKTİF BİLEŞENLERİN STABİLİTELERİ ÜZERİNE ETKİSİ

Aslı YILDIRIM, Mustafa DURAN, Mehmet KOÇ

PROPOLİS EKSTRAKTI İLE ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ BALIK YAĞINDA LİPİT OKSİDASYONU DÜZEYİNİN BELİRLENMESİ

İlknur UÇAK