İNÜLİN İÇERİKLİ JELLY TİPİ YUMUŞAK ŞEKERLEME ÜRETİMİ VE BİLEŞEN OPTİMİZASYONU

İbrahim Palabıyık, Ahmet Demircan, Ahmet Şükrü Demirci

BAZI TAHIL BENZERİ ÜRÜNLERİN GLUTENSİZ KEK ÜRETİMİNDE KULLANIMI

Ceren MUTLU, Sultan ARSLAN TONTUL, Cihadiye CANDAL, Mustafa ERBAŞ

FARKLI TAHIL VE BAKLİYAT UNLARI İLE ÜRETİLEN TARHANALARIN FİZİKOKİMYASAL, REOLOJİK VE DUYUSAL NİTELİKLERİ

Müge HENDEK ERTOP, Rabia ATASOY

ORGANİK OLARAK YETİŞTİRİLEN ÇİLEK VE YABANMERSİNİ MEYVELERİNİN FENOLİK BİLEŞEMİNİN İNCELENMESİ

Huriye Özgül UÇURUM, Hacer EKŞİ

SUBSTRAT KONSANTRASYONU VE ÖLÇEK BÜYÜTMENİN POLİGALAKTURONAZ ÜRETİMİNE ETKİSİ

Nihan GOGUS, Canan TARI

RESVERATROL YÜKLÜ SELÜLOZ ASETAT LİFLERİNİN KARAKTERİZASYONU

Fahriye Ceyda Dudak Şeker

SUCUĞUN BİYOJEN AMİN MİKTARI ÜZERİNE DEPOLAMANIN VE MİKROENKAPSÜLE L. RHAMNOSUS’UN ETKİSİ

Emel ÜNAL TURHAN, Zerrin ERGİNKAYA, Hakan BENLİ, Mutlu Buket Akın, Erdal AĞÇAM

FARKLI İLLERDEN TOPLANAN SIKMA PEYNİRLERİNİN MİKROBİYOLOJİK VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİ

Furkan AYDIN, Mustafa ARDIÇ

AGLOMERASYON İŞLEMİNİN YOĞURT TOZUNUN NEM SORPSİYON İZOTERMİ VE TERMODİNAMİK ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ

İlyas ATALAR

EZİNE ESKİ KAŞAR PEYNİRİNİN KARAKTERİSTİK BAZI ÖZELLİKLERİ

Yonca YÜCEER, Muhammed Ali DOĞAN

PAKETLİ BALLARIN BOTANİK ORİJİN TESPİTİ VE MİKROSKOBİK ANALİZLERİ: ETİKET BİLGİLERİ İLE İÇERİK UYUMLULUĞUNUN KARŞILAŞTIRILMASI

Çiğdem Özenirler, Nazlı MAYDA, Ömür GENÇAY ÇELEMLİ, Aslı ÖZKÖK, Kadriye SORKUN

FERMENTE SUCUKTAN İZOLE EDİLEN MUNDTİSİN KS ÜRETİCİSİ ENTEROCOCCUS MUNDTII YB6.30 SUŞUNUN TEKNOLOJİK ÖZELLİKLERİ VE GÜVENLİK DEĞERLENDİRMESİ

Melike KASAP, Yasin TUNCER

KARABAŞOTU ÇAYLARINDA KÂFUR MİKTAR TAYİNİ

Gökalp İŞCAN, Zeynep ORALOĞLU

VAN İLİNDE AMBALAJSIZ OLARAK SATIŞA SUNULAN BAZI BAHARAT ÇEŞİTLERİNDE FE, CU VE ZN DÜZEYLERİNİN BELİRLENMESİ

Ufuk MERCAN YÜCEL, Nurhayat ATASOY

UN PARTİKÜL BOYUTUNUN EKMEĞİN FİZİKSEL ÖZELLİKLERİ VE RAF ÖMRÜ ÜZERİNE ETKİSİ

Sultan ARSLAN TONTUL, Hümeyra ÇETİN BABAOĞLU

ISPANAK TOZU İLE ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ KEKLERİN KALİTE PARAMETRELERİ İLE DUYUSAL ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ

Gülşah ÇALIŞKAN KOÇ, Tuğçe ERBAKAN, Elif ARICI, Safiye Nur DİRİM

LİYOFİLİZE BILDIRCIN YUMURTASI, YUMURTA BEYAZI VE YUMURTA SARISININ KÖPÜK OLUŞTURMA VE EMÜLSİFİKASYON ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ

Serap DURAKLİ VELİOGLU

GELENEKSEL TÜRK ERIŞTESI ÜRETIMINDE SIYEZ UNUNUN (Triticum monococcum L.) PERFORMANSI

Hacer LEVENT