Fermente Sucuklarda Starter Kültürlerin Kullanımı
Ayten DOĞAN, Ali BAYRAK, Atilla AKGÜL
Van, Muş, Elazığ İllerinde Okul Çağı Çocuklarının Beslenme Düzeylerinin Başarıları Üzerine Etkileri
Huriye WETHERİLT, Filiz AÇKURT, Ufuk GÜNEYLİ
Dünyada ve Türkiye’de Gıda Durumu
Tam Süt ve Yağsız Süttozunun Hamur ve Ekmek Özelliklerine Etkisi Üzerinde bir Araştırma
Adem ELGÜN, Zeki ERTUGAY, A. Faik KOCA
Değişik Patates Çeşitlerinin Parmak Patates İşlemeye Uygunlukları
Gıdalarda Renk Ölçme İlke ve Sistemleri
Pekmez ve Pestilin Yapılışı, Bileşimi ve Önemi
Ekstrem Termofilik Mikroorganizmalar ve Biyoteknolojide Uygulama Olanakları