Tümer URAZ, Atilla YETİŞMEYEN, Metin ATAMER

11464

Süttozlarında Titrasyon Asitliği Belirleme Yöntemlerinin Karşılaştırılması

Araştırmada, farklı marka ve özelliklerde 10 adet süttozu örneğinin titrasyon asitlikleri, 3 yöntemle (T.S.E. 1329, A.D.M.I. 916, I.D.F. 81) saptanmıştır. Araştırma sonuçları istatistiksel olarak değerlendirildiğinde 3 yöntem arasında farkın önemli olmadığı belirlenmiştir.

Anahtar Kelimeler:

-

Comparison of Methods for Determination of Titration Acidity in Milk Powders (in Turkish)

Araştırmada, farklı marka ve özelliklerde 10 adet süttozu örneğinin titrasyon asitlikleri, 3 yöntemle (T.S.E. 1329, A.D.M.I. 916, I.D.F. 81) saptanmıştır. Araştırma sonuçları istatistiksel olarak değerlendirildiğinde 3 yöntem arasında farkın önemli olmadığı belirlenmiştir.

Keywords:

-,

Gıda-Cover

ISSN: 1300-3070
Yayın Aralığı: Yılda 6 Sayı
Başlangıç: 1976
Yayıncı: Prof. Dr. İbrahim ÇAKIR

Sayıdaki Diğer Makaleler

Dumanlanmış Gökkuşağı Alabalığının (Salmo gairdneri R. 1836) Raf Ömrü Üzerine Araştırma

Nalan GÖKOĞLU, Candan VARLIK

Süttozlarında Titrasyon Asitliği Belirleme Yöntemlerinin Karşılaştırılması

Tümer URAZ, Atilla YETİŞMEYEN, Metin ATAMER

Bazı Buğdayların Mineral Madde Miktarları Üzerine Çeşit ve Çevrenin Etkisi

Recai ERCAN, Suzan ERBAŞ, Emine BİLDİK

Türkiye’de Gıda Sanayiinin Durumu ve Geleceği

Beyaz Peynirlerden ve Pastörize Sütlerden Yersinia enterocolitica İzolasyonu ve Tanımlanması Üzerine Araştırmalar

S. Aykut AYTAÇ, Z. Yeşim ÖZBAŞ

Vişne Suyu Üretiminde Depektinizasyon ve Durultma İşleminin Kalitesine Etkisi (İngilizce)

Serpil ŞAHİN, Levent BAYINDIRLI

Buğday Rüşeymi Katkılı Unların Ekmeklik Kalitesini Düzeltme İmkanları

Dilek SİVRİ, Hamit KÖKSAL, Hazım ÖZKAYA

Türk Sucuklarında Ticari Starter Kültür Kullanımı Üzerine Araştırmalar I. pH, Titrasyon asitliği, Nem, Su Aktivitesi, Nitrosomyoglobin Dönüşüm Oranı

Halil VURAL, Aydın ÖZTAN

Düşük Erüsik Asitli Kolza Tohumu ve Yağlarının Bazı Özellikleri Üzerine Araştırmalar

Aziz TEKİN, Ayten DOĞAN

Siyah Çay İmalatında Kıvırma Teknolojisi ve Dikkat Edilecek Hususlar

Feramuz ÖZDEMİR