Yağsız Süttozlarında Atomizör Devir Sayısının Partikül Çapına ve Erime İndeksine Etkisi
Şaraplarda Malolaktik Fermantasyon
Buğday, Un ve Ekmeğin Besin Değeri ve Ekmeğin Zenginleştirilmesi
Kan ve Ürünlerinin İnsan Gıdası Olarak İşlenmesi
Bazı Et ürünlerinde Kollagen Bağ Doku ve Hazmolabilir Protein Miktarı Üzerinde Araştırma
Nuray KOLSARICI, A. Hamdi ERTAŞ
Fırın Ürünlerinin Zenginleştirilmesi Açısından Peynir Altı Suyuna Bakış
Meyve Suyunda Hidroksimetilfurfural Miktarı Üzerine Pastörizasyon Sonrası Soğutma İşleminin Etkisi
Sofralık Siyah Zeytinlerin Tüketim Aşamasında Küflenmelerinin Önlenmesi Üzerinde bir Araştırma