Laktoz İntoleransı
Bu derlemede, laktoz intoleransının oluşumu, dağılımı, laktoz intoleranslarda besin unsurlarının emilmesi ve gıda endüstrisinin laktoz intoleranslara nasıl yardım edebileceği özetlenmeye çalışılmıştır.
Anahtar Kelimeler:
-
Lactose Intolerance (Turkish with English Abstract)
In this review, occurrence and distribution of lactose intolerance, absorption of nutrients at lactose intolerance were explained and what can be done by the food industry for lactose intolerants was summarized.
Keywords:
-,
- ISSN: 1300-3070
- Yayın Aralığı: Yılda 6 Sayı
- Başlangıç: 1976
- Yayıncı: Prof. Dr. İbrahim ÇAKIR
Sayıdaki Diğer Makaleler
Gıda Katkısı Olarak Doğal ve Sentetik Boyalar
Artemis KARAALİ, Beraat ÖZÇELİK
Kahvenin Aroma Bileşikleri ve Kahve Aromasını Etkileyen Faktörler
Kavun Çekirdeği ve Acıbademin Bazı Bileşim Unsurları Üzerine bir Araştırma (İngilizce)
Karpuz Suyunun Meyve Suyu Karışımlarında Kullanım Olanakları Üzerinde bir Araştırma
Starter Kültürlerin Gıda ve Süt Endüstrisindeki Koruyucu Rolleri
Sütün Rennet ile Pıhtılaşma Süresi Üzerinde Sütün Kurumadde Derişiminin Etkisi
Bazı Gıdaların Su Aktivitesi Yönünden İncelenmesi
Güner ÖZAY, Mehmet PALA, Birol SAYGI