Türk Fermente Sucuğundan İzole Edilen Laktobasillerin Antibakteriyel Etkilerinin Saptanması
Haydar ÖZDEMİR, Özlem KÜPLÜLÜ, T. Haluk ÇELİK
Deniz Rezenesinin (Crithmum maritimum L.) Bileşimi ve Salamura Ürüne İşlenmesi
Osman MUCUK, Atilla AKGÜL, Musa ÖZCAN
Gıdalarda Yüksek Hidrostatik Basınç Uygulaması
Determination of some essential minerals in cheese and milk
Nuray YÜZBAŞI, Bediha DEMİRÖZÜ
Turunçgil Sularında Acılık Etmenleri ve Giderilmesinde Kullanılan Yöntemler
Depolanmış Hıyar Tursularının Sertliği ve Duyusal Özellikleri Üzerine pH 'nın Etkisi
Değişik Meyvelerden Üretilen Pekmezlerin Bileşim Unsurları Üzerine Araştırma
Ülkemizde Yetiştirilen Baslıca Buğday Çeşitlerinin Pentozan Miktarı
Şule Ejderoğlu TABBAN, Recai ERCAN