Mehmet BEYAZ, Aytaç Saygın GÜMÜŞKESEN
Aytaç Saygın GÜMÜŞKESEN, Mehmet BEYAZ
Erşan KARABABA, Yalçın COŞKUNER, Ahmet Nedim NAZLICAN
Modifiye Atmosferde Paketlemenin Alabalık Burgerlerinin Raf Ömrü Üzerinde Etkisi
Gıdalarda Mikotoksin Oluşumunu Etkileyen Faktörler
Isolation and identification of an antimicrobial substance producing Lactobacilli
Askorbik Asidin Degradasyon Mekanizması
Ayşegül KIRCA, Bekir CEMEROĞLU
Antimikrobiyel Madde Üreten bir Lactobacilli 'nin İzole ve Teşhis Edilmesi (İngilizce)
Elma Suyunda Fenolik Bileşiklerin Proses ve Depolama Sırasında Değişimi
Chemical composition and technological evaluation of chufa tuber (Cyperus esculentus L.)