Starter Kültürlerin Gıda ve Süt Endüstrisindeki Koruyucu Rolleri
Karpuz Suyunun Meyve Suyu Karışımlarında Kullanım Olanakları Üzerinde bir Araştırma
Sütün Rennet ile Pıhtılaşma Süresi Üzerinde Sütün Kurumadde Derişiminin Etkisi
Kahvenin Aroma Bileşikleri ve Kahve Aromasını Etkileyen Faktörler
Fermente Sucuklarda Organik Asit Miktarlarının Belirlenmesi
Bazı Gıdaların Su Aktivitesi Yönünden İncelenmesi
Güner ÖZAY, Mehmet PALA, Birol SAYGI
Gıda Katkısı Olarak Doğal ve Sentetik Boyalar
Artemis KARAALİ, Beraat ÖZÇELİK
Gıda Maddelerinde E. coli Sayımında MUG’lu Besiyeri Kullanımı