Fermente Sucuklarda Organik Asit Miktarlarının Belirlenmesi
Gıda Katkısı Olarak Doğal ve Sentetik Boyalar
Artemis KARAALİ, Beraat ÖZÇELİK
Bazı Gıdaların Su Aktivitesi Yönünden İncelenmesi
Güner ÖZAY, Mehmet PALA, Birol SAYGI
Starter Kültürlerin Gıda ve Süt Endüstrisindeki Koruyucu Rolleri
Sütün Rennet ile Pıhtılaşma Süresi Üzerinde Sütün Kurumadde Derişiminin Etkisi
Kahvenin Aroma Bileşikleri ve Kahve Aromasını Etkileyen Faktörler
Gıda Maddelerinde E. coli Sayımında MUG’lu Besiyeri Kullanımı
Melihe R. NOVEİR, A. Kadir HALKMAN, Hilal B. DOĞAN
Kavun Çekirdeği ve Acıbademin Bazı Bileşim Unsurları Üzerine bir Araştırma (İngilizce)