Depolanmış Hıyar Tursularının Sertliği ve Duyusal Özellikleri Üzerine pH 'nın Etkisi
Metin Saip SÜRÜCÜOĞLU, Ayşe Özfer ÖZÇELİK
Laktuloz Üretimi, Gıda ve Farmakoloji Endüstrisinde Kullanımı
Gıdalarda Yüksek Hidrostatik Basınç Uygulaması
Peynir ve Sütte Bazı Esensiyel Minerallerin Belirlenmesi (İngilizce)
Nuray YÜZBAŞI, Bediha DEMİRÖZÜ
Turunçgil Sularında Acılık Etmenleri ve Giderilmesinde Kullanılan Yöntemler
Türk Fermente Sucuğundan İzole Edilen Laktobasillerin Antibakteriyel Etkilerinin Saptanması
Haydar ÖZDEMİR, Özlem KÜPLÜLÜ, T. Haluk ÇELİK
Kalsiyum Aljinatta Hücre İmmobilizasyonu ve Biyoteknolojideki Uygulamaları