Sosis Üretiminde Nitrosomyoglobin ve Kalıntı Nitrit Miktarını Etkileyen Faktörler
Aydın ÖZTAN, Halil VURAL, Recep HELVACI
Karma Yemlerde Aflatoksin Oluşum Potansiyeli
Alfa Amilaz Aktivitesinin Makarna Kalitesine Etkisi
Turhan TUNCER, Recai ERCAN, Bülent AKTAN
Nilgün TUNCEL, Ruhsar YANMAZ, Y. Sabit AĞAOĞLU
Kımızın Nitelikleri ve Sağlıkla İlgili Özellikleri
Zeki ERTUĞAY, Adem ELGÜN, Gürbüz KOTANCILAR, Ferid AYDIN
Kaşar Peyniri Starter Kültür Kombinasyonları Üzerinde bir Araştırma
A. Kadir HALKMAN, Zübeyde HALKMAN
Hürriyet YALÇIN, Salih ÖZDEMİR, H. Yusuf GÖKALP, Ahmet KURT
Tüketicilerin Gıda Reklamlarıyla İlgili Tutum ve Davranışları