Beyaz Peynir Yapımında Pastörizasyonun ve Kültür Kullanımının Peyniraltı Suyu Bileşimine Etkisi
Okan ALPAR, Metin ATAMER, Atilla YETİŞMEYEN, Birsel GÖRGÜLÜ, Aynur KARAHAN, Mihriban KORUKLUOĞLU
Piyasadan Sağlanan Bazı Kırmızı Şarapların Fenol Bileşikleri Miktarları
Enzimler, Mikrobiyolojik Yolla Enzim Üretimi ve Bu Teknolojide Rennin’nin Yeri
Bazı Balık Türlerinde Saptanan Civa Miktarları
G. PASİN, R. YEŞİLÖREN, O. ALPSOY
Turunçgil Uçucu Yağları ve Aromalarına Etkili Bazı Bileşenler
Keçiboynuzu Meyvesinin Kavrulması İle Oluşan Renk Değişimlerinin Araştırılması
Türk Çaylarında Kafein ve Tanen Miktarı Üzerinde Araştırmalar