Süperkritik Akışkanlar Teknolojisi
Soya Fasulyesi Ürünleri ile Beslenme Hedeflerine Ulaşılması (İngilizce)
Fermente bir Soya Ürünü “Miso”
Kamuran AYHAN, Nevzat ARTIK, Velittin GÜRGÜN
Ayhan BARAN, Hasan FENERCİOĞLU
Listeria monocytogenes ve Süt Teknolojisindeki Önemi
Kefir Kültürünün Beyaz Peynir Yapımında Kullanılması Üzerine bir Araştırma
Düşük Nemli Gıdalarda Mikrobiyolojik Riskler ve Azaltılma Olanakları
Buğdayın Tiamin ve Riboflavin Miktarı Üzerine Çeşit ve Çevrenin Etkisi