Gıdalarda Yüksek Hidrostatik Basınç Uygulaması
Determination of some essential minerals in cheese and milk
Nuray YÜZBAŞI, Bediha DEMİRÖZÜ
Türk Fermente Sucuğundan İzole Edilen Laktobasillerin Antibakteriyel Etkilerinin Saptanması
Haydar ÖZDEMİR, Özlem KÜPLÜLÜ, T. Haluk ÇELİK
Kalsiyum Aljinatta Hücre İmmobilizasyonu ve Biyoteknolojideki Uygulamaları
Gıda Endüstrisinde Filtrasyon İşlemleri
Depolanmış hıyar turşularının sertliği ve duyusal özellikleri üzerine pH nın etkisi
Deniz Rezenesinin (Crithmum maritimum L.) Bileşimi ve Salamura Ürüne İşlenmesi