Keçi Sütünün Farklı Yöntemlerle Muhafazası
Quality evaluation of gamma-irradiated food legumes
Özlem Turgay ERDOĞRUL, Metin DIĞAK
Kalsiyumklorür İlavesi ve Salamura Kürleme Yönteminin Pastırma Gevrekliğine Etkisi
Hasan H. ATAR, Murtaza ÖLMEZ, Süleyman BEKCAN, Selçuk SEÇER
Ticari bir Değirmendeki Ekmeklik Buğday Unu Pasajlarının Kimyasal Bileşim ve Kalite Kriterleri
Gamma-Işınlama Uygulanmış Yemeklik Baklagillerde Kalite Değerlendirmesi (İngilizce)
Hasan H. ATAR, Murtaza ÖLMEZ, Süleyman BEKCAN, Selçuk SEÇER
$CaCl_2$ ilavesi ve salamura kürleme yönteminin pastırma gevrekliğine etkisi