GASTRO MEDYA VE GASTRO KÜLTÜRÜN KAVRAMSAL İNCELEMESİ

Gastromedya yeni tüketiciler yaratarak bütün dünyada hâkimiyetini, yeni medya araçları ilekurmaktadır. Yiyecekler ve içecekler, medya araçlarından tarihin hiçbir diliminde olmadığıkadar anlatılmakta, gösterilmekte, fotoğrafları, filmleri çekilmekte ve bu göstergelere eşlikeden hikâyeleri ile birlikte medyada en sık işlenen konulardan biri haline gelmektedir. Yemeve içme eylemi artık, medyadan alınan mesajların tüketilmesinden sonra gerçekleşen enson eylemdir. Bu yüzden günümüzde yeme-içme eylemi, onu görmekten daha az değerlidir.Gastro medyada üretilen gastro kültür, modern ve sanayi sonrası toplumları yenilen içilendendaha fazla beslemektedir. Bu kültür içinde üretilen mesajlar, gastro kamusal alanın parçasıolan gastro medya ile kitlelere iletilir. Gastro kültür, bu mesajlar ile biçimlenen, çok özel birkültürel alandır. Gastro kültür, küresel boyutta bir akışkanlıkla ülke sınırlarını aşar ve yenikarşılaşmalar ile yeni formlar alır. Gastro gösteriler, medya araçlarında gastro kültürün eğlencelibir şekilde temsilleri ile şekillenir. Gastro medyada yemek hakkında popüler kültürüretenler, foodieler, gurmeler, yazarlar gastro kültüre değer katarak, küresel kapitalist pazarıniçerisinde bu kültürü yeniden inşa ederler. Gündelik hayat estetikleştirilirken, gastro medyadabu sayede estetikleştirmeye katkıda bulunur. Gastro kültürel sermaye sayesinde yiyeceklerve içecekler, estetikleştirilmiş bir tüketim metası haline de dönüştürülmüştür. Ötekinin kimolduğuna dair deneyim yaşamayı cazip hale getiren yemek kültürünün paylaşımı, kozmopolitanbireylerin ortaya çıkmasına da katkı sağlar.

Anahtar Kelimeler:

Gastronomi, Medya, Gastro Gösteri, Gastro Medya, Gastro Kültürel Sermaye

PDF

___

Althusser, Louis(2015). İdeoloji ve Devletin İdeolojik Aygıtları, İthaki Yayınları
Bahtin, Mihail (2014), Karnavaldan Romana, Ayrıntı Yayınları
Bali, Rifat (2002). Tarzı Hayat’tan, Life Style’a”, İletişim
Baudrillard, Jean (2004). Tüketim Toplumu, Ayrıntı Yayınları
Berman, Marshall(1994). Katı Olan Her şey Buharlaşıyor, İletişim Yayınları
Bourdieu, Pierre(2014). Ayırım, Beğeni Yargısının Toplumsal Eleştirisi, Heretik Yayınları, Ankara
Brillat Savarin, Jean Anthelme(2009). The Physiology of Taste, Merchant Books(Orijinal Baskı
Cantek, Funda (2011) Mutfakta Pişer, İnternete de Düşer: Yemek Blogları Kadınlara Neler Vaad Ediyor? , Kültür ve İletişim, 14 (1), Kış: 9-39
De Solier Isabelle(2013). Food and The Self, Bloomsbury
Dellaoğlu, Besim(2001). Frankfurt Okulu’nda Sanat ve Toplum, Bağlam Yayınları
Featherstone, Mike (2005). Postmodernizm ve Tüketim Kültürü”, Ayrıntı Yayınları
Gillespie, Cailein (2011). European Gastronomy Into The 21 st Century, Butterworth- Heinemann, Oxford
Gong, Qian(2013). Media, Peter Jackson, Food Words, Bloomsbury Academic
Harvey, David(2010). Postmoderliğin Durumu, Metis Yayınları,
Johnston, Josee, Shyon Baumann(2010), Foodies, Democracy and Distinction in the Gourmet Foodscape, Routledge
Kagan, Moissej(1993). Estetik ve Sanat Dersleri, İmge Kitabevi
Kanık, İlkay (2016), Küreselleşme Sürecinde Kültürel Melezleşme Örneği Olarak Yemek Kanalları ve Programları, folklor/ edebiyat, Cilt 22, Sayı 86, 2016/2
Kellner, Douglas (2010). Medya Gösterisi, Açılım Kitap, 2010
Naccarato, Peter, Kathlen Lebesco (2012) , Culinary Capital, Berg Publishers Ritzer, George(2014). Toplumun McDonaldlaşması, Ayrıntı Yayınları
Robins, Kevin (2013) İmaj, Ayrıntı Yayınları
Stevenson, Nick(2006). Medya Kültürleri, Sosyal Teori ve Kitle İletişimi, Ütopya Yayınları
Thompson, John B. (2013). İdeoloji ve Modern Kültür, Dipnot Yayınları
Türkoğlu, Nurçay (2003). Kitle İletişimi ve Kültür, Naos Yayınları
Williams, Raymond (2006). Anahtar Sözcükler, İletişim Yayınları
Yücel, Tahsin (2004). Söylemlerin İçinden, Alkım Kitabevi, İstanbul