Isıl İşlemin Koyun ve Keçi Sütlerinin Pıhtılaşma Yeteneği Üzerine Etkisi
Yaş Hasat Edilmiş Gerek-79 Buğdayında Farklı Kurutma Sıcaklıklarının Kalite Üzerine Etkileri
Hamit KÖKSEL, Ferhunde ŞAHBAZ, Özen ÖZBOY
Bamyanın Dondurularak Muhafazasında Çeşitli Ön İşlemlerin Ürün Kalitesine Etkisi
İrfan EROL, Goetz HİLBEDRANDİ, Joachim WİEGNER
Beyaz Peynirden İzole edilen Laktik Asit Bakterilerinin Asit Oluşturma ve Proteolitik Aktiviteleri
Yersinia enterocolitica: Gıda Kaynaklı bir Patojen
Z. Yeşim ÖZBAŞ, S. Aykut AYTAÇ
Turgut CABAROĞLU, Ahmet CANBAŞ
İstanbul Bölgesi Hayvansal Gıda İşletmelerinde Hijyen Uygulamaları ve Mevsimler Arası Farklılıklar
Okratoksikozis ve Okratoksijenik Küfler
Nural KARAGÖZLÜ, Mehmet KARAPINAR
Bazı Üzüm Çeşitlerinin Konserveye Uygunluk Derecelerinin Belirlenmesi Üzerinde bir Araştırma