Yıl 2019, Cilt: 23 Sayı : 1 Sayfalar 22 - 30 2019-03-25
Usage of quinoa flour in traditional tarhana production
Geleneksel tarhana üretiminde kinoa ununun kullanımı
Gamze ÜÇOK,Tekmile CANKURTARAN,Mustafa Kürşat DEMİR
16 261

Anahtar Kelimeler

AACC, 1999. Approved Methods of the American Association of Cereal Chemistry (11th ed.). St Paul, Minnesota.
Birincil Dil tr
Konular Gıda Bilimi ve Teknolojisi
Yayımlanma Tarihi Mart 2019
Bölüm Araştırma Makaleleri (HTGBD)
Yazarlar Orcid : 0000-0002-7692-9700Yazar: Gamze ÜÇOK (Sorumlu Yazar)Kurum: Necmettin Erbakan Üniversitesi, Mühendislik ve Mimarlık Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, 42090, KonyaÜlke: Turkey

Orcid : 0000-0001-7281-209XYazar: Tekmile CANKURTARAN Kurum: Necmettin Erbakan Üniversitesi, Mühendislik ve Mimarlık Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, 42090, KonyaÜlke: Turkey

Orcid : 0000-0002-4706-4170Yazar: Mustafa Kürşat DEMİR Kurum: Necmettin Erbakan Üniversitesi, Mühendislik ve Mimarlık Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, 42090, KonyaÜlke: Turkey

Tarihler

Yayımlanma Tarihi : Mart 2019


Makalenin Yazarları
Gamze ÜÇOK
Tekmile CANKURTARAN
Mustafa Kürşat DEMİR