Günümüzde işgücü sektöründeki yeni yapılanmalara bağlı olarak gelişen esnek çalışma sistemleri, dış kaynak kullanımı ve benzeri uygulamalar turizm sektöründe faaliyet gösteren otel işletmelerini de etkilemektedir. Bu konulara, sektöre özgü olan mevsimsellik ve ucuz işçi çalıştırmanın tercih edilmesi gibi faktörler eklenince otel çalışanlarının çalışma koşulları bu şartlardan etkilenmektedir. Yapılan teorik tartışmalar ve gerçekleştirilen araştırmalar, çalışma koşullarının iş doyumu, performansı, örgüte bağlılık gibi işletme verimini arttırabilecek önemli unsurlar üzerinde de doğrudan etkisi olduğunu göstermektedir. Otel işletmelerinin rekabet edebilirliğinde başlıca rol oynayan insan unsurunun belirsizlik ortamı, gerileyen ücret ve çalışma koşulları ve iş güvencesizliği gibi sorunlar karşısında, beklenilen iş tutum ve davranışlarını sergilemesi olanaksız hale gelmektedir. Bu durum işi olanların işsiz kalma kaygısı ile bir yandan çalışma yaşamlarının kalitesini olumsuz etkilerken, bir yandan yaşam doyumlarını azaltmaktadır. Bu nedenle çalışma koşulları başlığı altında toplanabilecek bu sorunların çözümünün işgörene, ailesine, çalıştığı turizm işletmesine ve ekonomiye etkileri bakımından değerlendirilmesi ve bu yöndeki çalışmaların sürdürülmesi büyük önem taşımaktadır. Bu çalışmanın amacı çalışma koşullarına ilişkin temel sorunların, Gaziantep ilindeki 4 ve 5 yıldızlı otellerde uygulanan bir anket çalışması ile ortaya konmasıdır.

In todays world, flexible working systems, outsourcing and similar applications depending upon the restructuring in labor markets effect hotel operations in tourism sector as well. Besides these, working conditions of hotel employees are also affected by seasonality in sector and preference of cheap labor. Theoric arguments and studies have shown that working condition have direct effects on the instruments that effect the efficiency of organization such as job satisfaction, performance and organizational adherence.It become impossible for people to accomplish the desired approach and attitudes towards their jobs who are working under negative wage working conditions, ambiguity and job insecurity.This situation effects both the quality of working lifeof employees negatively and decreases the life satisfaction. Thus it is crucial that solving these working problems provides benefit for the employee, his/her family, the organization he or she Works for and whole economy. The aim of this study is to betray the main problems of working conditions in 4 and 5 star hotels of the city of Gaziantep.